Terrine calde con gelato

Si tratta di ricette particolari, consigliabili laddove esista la possibilità di organizzare un servizio al tavolo e sono sempre gradite dalla clientela. Il requisito indispensabile per la loro preparazione è avere la necessaria attrezzatura per gratinare. Servire su piatto di portata.

Gelati nel piatto, monoporzioni

Variano in relazione alla stagionalità; si preparano con guarnizioni di frutta fresca, salse e decorazioni di vario tipo. Si tratta, fra l’altro, di semplici preparazioni che si prestano perfettamente non solo al servizio in gelateria, ma anche alla ristorazione e ai banchetti.

Tazze e piatti caldi con gelato

Anche queste proposte, se si dispone di una adeguata attrezzatura, consentono di offrire al cliente qualcosa di particolare e gustoso. L’abbinamento della frutta, di una salsa calda e di un fresco gelato creano un piacevole contrasto al palato, esaltando i sapori di entrambi.